buone vacanze....

questa volta verso la campagna e dove lei verrà lasciata, in ottime, amorevoli e sapienti mani, e io e il mio simpatico fidanzato andremo in turchia. ISTANBUL ARRIVIAMOOOOOOOOOO

per chi se lo chiedesse questo è la mia adorata socia il giorno del suo compleanno, (1 agosto), siamo andate a festeggiarlo al Bois de Boulogne....mi sembrava adeguato al suo stile ;-))))

parigi

ogni volta che posso ci vado, ci sono nata e ci vive mia madre, zii, nonna,....e poi è una città talmente bella!!! In più il 30 era il mio compleanno, così...ho passato i miei 10 giorni parigini, in realtà succede spesso.
Bello, bello, bello, c'era anche freschino, così la figa dall'arsura milanese mi è sembrata ancora più giustificata!!!
Così eccomi qui, nonostante il flash spero che gli ottimi cake di Coquelicot si vedano bene, è un posto proprio come piace a me.
Curato, ma trasandato, di classe, ma casalingo. E' particolarmente rilassante farci colazione, turisti permettendo, una lauta e gratificante colazione abbondante e lenta. Passateci è a Montmartre, praticamente a un passo dalla fermata di Abbesses. Per gli appassionati, praticamente dove è stato girato 3/4 del "meraviglioso mondo di Amelie".

madeleine alla forma di muffin

Non è stato intenzionale, volevo fare le madelaine e non ho trovato lo stampo nel mio negozietto di fiducia vicino a casa...giustamente l'estate gli attrezzi da forno che finiscono non vengono riassortiti e così mi sono detta che lo stampo dei muffins poteva andare.


100 gr burro
100 gr farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1 tuorlo
80 gr zucchero
1 limone non trattato
sale

sciogliere 100 di burro a bagnomaria, lasciare intiepidire e aggiungere 100 di farina. A parte sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, quindi aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata e il composto con la farina. Lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti. Imburrare gli stampi, se avete quelli da madeleine tanto meglio, e metteteci il composto, senza riempirli completamente. A questo punto cuocere in forno preriscaldato a 200° C per almeno 10 minuti.
Farle raffreddare su una gratella per dolci.

torta verde coi pinoli

io la faccio con la brisè, una mia amica con la sfoglia...va a gusti.
o avete la brisè già fatta o la fate...vedi tortine col wasabi...e la cuocete in bianco, (coi fagioli sopra per non farla alzare, finchè non è cotta.
una volta cotta va riempita di una crema che avete ottenuto mixando assieme ricotta, pesto, pinoli, capperi, 1/2 cucchiaino di senape coi semi e dello sgombro sott'olio.
Poi cospargete di pinoli...a piacere.
E' ottima!!!

crema golosa allo yogurth

stavo facendo le melanzane al forno, semplici, senza pasticci vari e ho visto che una ricetta la presentava accompagnate da una golosa crema allo yogurth...

yogurth bianco
miele
erba cipollina
sale
pepe
spezie a piacere, il bello è proprio questo...si può inventare, variare a seconda di gusto, dispensa e umore
poi metti tutto assieme e crei una crema amalgamando tutti gli ingredienti.....una vera bontà!!!
noi l'abbiamo finita a cucchiaiate, altro che condimento!
Attenti a non usare il bianco Muller a meno che non la vogliate dolcissima.

gaspacho

troppo caldo per una zuppa calda, ma la mia passione per le zuppe non mi permette di rinunciarvi e allora...vai di zuppa fredda!!!
il gaspacho mi è sembrato geniale!!!

1 cetriolo
1 peperone verde o giallo
1 kg circa di pomodoro fresco o passata
1 bella cipolla fresca o meglio ancora 1 cipollotto
1 spicchio d'aglio, se è stagione quello fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
2 o 3, va a gusto, cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di olio d'oliva
acqua q.b.
tabasco, sale, pepe

Pulite tutte le verdure e tagliarle a pezzetti, senza spelare il cetriolo, e mettere tutto in una grande terrina. Aggiungere sale, pepe, zucchero, tabasco, olio e aceto mescolando con cura. Frullate tutto, aggiungendo l'acqua, se serve a renderlo più liquido. Mettere in frigorifero 1 ora prima di servire.
Servire freddo e, se vi piace, con un goccio di succo di limone e una foglia di menta per decorazione.

taralli al pepe ed erba cipollina

è laborioso...ma direi che ne vale la pena!!!

Per 500 gr. di taralli:
500 gr di farina bianca
1 bustina di lievito per torte salate
1 uovo
1 dl di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Miscelare farina, lievito, 1 cucchiaino di sale, abbondante pepe ed erba cipollina. Fere la fontana e mettere l'uovo al centro e aggiungere l'olio. Iniziare ad impastare unendo poco per volta 1,5 dl di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Metterlo in una terrina unta d'olio coperto dalla pellicola trasparente per almeno un'ora.
Formare con la pasta dei serpentelli e sigillarli alle estremità per ottenere la classica forma del tarallo.
Metterli su un telo e coprirli con un altro telo per 15 minuti circa.
Scottare le ciambelline in acqua bollente, sgocciolarle e sistemarle in una teglia da forno cu un foglio di carta da forno.
Cuocerli per 20 minuti circa a 200°, quindi farli raffreddare.
Si conservano bene in una scatola di latta per 20-30 giorni.